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該設備用于盛放、輸送豬、牛、羊胸腹腔內取出的紅白內臟，以便于檢疫人員在線完成對內臟的對照檢疫操作。
取內臟時間要及時，不然內臟在豬體中長時間不取出會導致內臟部位顏色變綠，肉品下降。開胸操作，一般屠宰場都會用劈半據，大一點的屠宰場會用進口的劈半據，效率快，操作簡單。小一點的屠宰場不用多說，很多屠戶用原始的手工開胸取內臟，或者小一點的手動劈半據。
